Comida típica de Estambul, Turquía.

Puestos callejeros, tipos de kebabs, pescados y dulces algunos de los manjares que comer en Turquía. Lo mejor de los platos tradicionales y las mejores zonas para degustar comida típica de Estambul Turquía. También aprovechamos para incluir una recomendación de los restaurantes que probamos así como la mejor zona para comer kebab y pescado!. La cocina turca es una de las más conocidas del mundo. Nutritiva, sabrosa y cocinada de diferentes formas como guisada o a la parrilla. A continuación te mostraremos alguna de la comida típica turca Estambul. [Actualizado 2021]

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🍽️ Qué comer en Estambul

Su gastronomía es muy amplia y sabrosa. Su carne tiene un sabor intenso a especies y en algunos sitios cocinan a la leña por lo que se siente un sabor mucho más tradicional. Estambul también tiene una amplia gama de pescados frescos a buen precio. Aunque lo mejor de la comida de Estambul son sus dulces a base de pistachos y miel, los famosos baklava!.

Detallaremos los siguientes puntos.

• Tipos de Kebab.
• Pastirma («jamón serrano otomano»)
• Tapas
• Todo tipo de pescados.
• Comida callejera.
• Dónde comer en Estambul, restaurantes recomendados. Experiencia real.
• Dulces.

🥙 Tipos de Kebabs en Estambul

Los Kebabs, la comida en Estambul más conocida, puedes comerlos a todas horas, en la calle o en restaurantes. El Kebab se sirve en pan normal (ekmek), pan redondo (döner) o en forma de rollo (Durum). En la mayoría de los sitios los kebabs son de pollo o ternera, aunque hay varios dónde lo sirven de cordero (para mi el más rico). También encontramos algunos puestos dónde hacían los kebabs a la leña! Los mejores de todo Turquía, porque su sabor es muy intenso. Lo único que no me gustó de los Kebabs de Estambul.

Iskender

Parecido a un estofado de kebab con tomate. Se sirve con una cucharada de yogurt.

Testi Kebab

Todo un espectáculo y quizás una turistada aunque es uno de los platos típicos de Estambul y está muy rico. Se cocina en una vasija de fuego, el resultado es un delicioso «estofado» de Kebab. Varía mucho el precio entre un lugar y otro. Suele costar de los 40TL hacia arriba para 1 persona. Nosotros en Sultanahmet, en el restaurante Semazen nos costó el Testi Kebab de pollo a 34,50TL y el de ternera a 38,50TL.

Adana kebab

Es una especie de brocheta larga de carne picada muy especiada. Tiene un sabor muy fuerte e intenso, por lo que si no te gusta la comida con muchas especies, posiblemente este tipo de kebab no te guste. A mi me encanta y es muy característico de la comida típica de Estambul servir la carne en brochetas con berenjena o tomate.

💰 ¿Cuánto vale un kebab en Estambul?

El kebab más barato que hemos pagado en la calle y un poco alejado del Bazar de las Especias fue a 2,5TL (0,90€). En la calle Istikal y en Sultanahmet lo hemos llegado a pagar a 10TL (3,60€). Estos precios son de Kebabs para llevar.

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Pastirma

Pastırma, «el jamón del Imperio otomano», se trata de carne de vaca secada al aire. El nombre pastırma en turco significa «carne a presión». A mi personalmente no me gusta mucho, tiene un sabor fuerte.

Tapas Estambul

Es muy habitual que cuando te sientas en un restaurante de comida típica en Estambul el camarero se acerque con una gran bandeja mostrándote distintos tipos de tapas para picar mientras esperas la comida. Normalmente estos platillos de tapas rondan los 8-10TL. Entre las tapas más típicas se encuentran:

• Humus – paté a base de garbanzo comino y aceite.
• Berenjenas con tomate. Una especie de pisto que se sirve frío.
• Paprika con queso. Bolitas pequeñas de Paprika (pimiento) rellenas de bolas de queso.
• Acili Ezme – una crema para untar con toque picante.

🐟 Comer pescado en Estambul

Uno de los manjares que comer en Estambul es el pescado fresco y a muy precio. El bocadillo más típico de la ciudad es el Balik Ekmek o como lo llaman ellos para los turistas, el fish kebab.

Balik Ekmek

Balik Ekmek, el famoso bocadillo de caballa en el puerto de Eminonu!. Los cocineros están subidos en unos barcos (muy llamativos con luces) que se mueven muchísimo. Le ponen lechuga, cebolla, y luego puedes echarle tu sal y limón. Están muy buenos, nosotros sólo nos encontramos 3 raspitas de nada. El precio es de 8TL (2,90€). Además allí mismo hay taburetes donde puedes sentarte a cenar y después puedes tomarte un te.

🤔 ¿Dónde comer el bocadillo Balik Ekmek más barato?

Aunque el lugar más típico para comer el Balik Ekmek es en los barcos de luces del puerto de Eminonü, puedes encontrarlo más barato en otros lugares. Esta foto está tomada desde el otro lado del puente de Eminonü, donde hay un mercado de pescado muy auténtico y el bocadillo de caballa puesta 6TL. No lo dejes pasar y degusta uno de los platos típicos que comer en Turquía más genuinos.

Pescados

El barrio de Kumkapi está lleno de restaurantes dónde comer pescado fresco. Lo curioso de este lugar es que pides en el restaurante el pescado que quieres comer, los camareros van a la pescadería, lo compran y te lo cocinan.  Si deseas saber más, te recomendamos nuestro dónde comer pescado en Estambul. Entre los pescados se encuentran la dorada, la lubina, el salmonete…

⭐ Comida De Estambul

En cualquier esquina de la ciudad encontrarás algún puesto de comida típica callejera. El precio varía en función del lugar dónde esté situado el puesto. Entre la comida callejera que podemos encontrarnos en Estambul se encuentran:

🧃 Zumo de naranja natural 3TL (1€).

No lo dudes, algo típico y fácil de pedir es un zumo de naranja o granada recién exprimido. Su precio normalmente son 3TL, aunque alejados de las zonas turísticas lo hemos visto a 1TL.

🌽 Las Mazorcas de maíz – 2TL (0,70€).

Varios puestos por la ciudad venden mazorcas de maíz con sal o a la plancha. Todos los puestos tienen el mismo precio.

🌰 Castañas – 100 gr – 5TL (1,80€).

Tanto las castañas (casi peladas!), como las mazorcas de maíz, las puedes encontrar por cualquier lado. La mazorca puedes probarla solo con sal o a la plancha!. Ambas constituyen aunque parezca extraño una deliciosa combinación de comida típica de Estambul.

🍕Lahmacun

El Lahmacun es un plato de comida típica turca Estambul y otras regiones. Es parecido a una pizza y se unta un ragú condimentado de carne picada, cebollas y tomates.

Mejillones al limón y fritos, Midye tava.

Por toda la ciudad hay varios puestos de mejillones al limón. En una de las calles que cruza Istikal Cadessi preparaban los mejillones rebozados, fritos en aceite conocidos como Midye tava. Un pincho de mejillón rebozado nos costó 2TL (en 2010). También es muy típico de la comida de Estambul ver varios puestos de mejillones al vapor con limón, pagas en función del número de mejillones que te hayas comido (desconozco su precio ya que no llegué a comerlos).

🥔 Kumpir

En la calle Istikal hacen las patatas rellenas llamdas Kumpir. Es muy parecida a la Jacked potatoes inglesa. El precio de la patata asada y rellena es de 11TL (4€).

😋 Restaurantes en Estambul

La reseña de estos restaurantes corresponden a mi viaje a Estambul del año pasado además de otro que hice hace más de 10 años. En todos ellos puedes degustar comida típica de Estambul.

• GANI GANI (zona istikal cadessi, la calle de las compras). El artículo es bastante viejo porque es de mi viaje de 2010.
• ALTIN KUPA (al lado de las cisternas, zona vieja). Tienen un plato donde te sacan una vasija con fuego, la «rompen» y te sirven como un estofado de kebab (muy rico).
• PUENTE GALATA (para comer pescado fresco del Bósforo). Es una de las opciones más caras y tenéis que tener cuidado de que no os estafen. Yo no recuerdo en cuál estuve, pero me ofrecieron unas tapas como entrante y como no pregunté el precio, en la cuenta me cobraron esas tapas carísimas.

🍰 Dulces típicos de Estambul

Recientemente hemos vuelto a la ciudad, y lo mejor de la comida típica de Estambul son sus dulces. Combinados a base de pistachos, nueces, miel…. toda una exquisitez para despertar los sentidos.👇 Aquí nuestro artículo sobre los 5 mejores dulces de Estambul.👇

Dulces turcos.

Baklava

Los hay de diferentes formas y sabores. El mas tradición es con pistachos aunque también los hemos probado de nueces. Para mí el mejor postre de todos los de Estambul.

Las delicias turcas

Las delicias turcas las encontraréis en el Bazar de las Especias. Existen de distintos tipos, según un dependiente de allí, unas son de azúcar (con algunos frutos secos) que cuestan alrededor de las 28 TL el kilo (al principio del Bazar están a 35TL). Otras son como de miel, que el kilo se sube a los 55-60TL. En el Bazar de las Especias, podréis comprar cajas de 1kilo o medio, que te hacen allí mismo, te las pesan (con nosotros fueron muy correctos, pues pesaban exactamente la cantidad que pedías). Algunos hasta te las envuelven al vacío.

 ¿Conoces alguna otra comida típica de Estambul?

🏨 Las 2 mejores zonas para alojarte en Estambul.

Las dos mejores zonas para alojarte en Estambul son, la zona centro, conocida como centro histórico de Sultanahmet donde se encuentran las mezquitas, el puerto de Eminonu y los bazares.

Hotel donde me alojé y que te recomiendo reservar con cancelación gratuita

Otra zona más económica para alojarse es la que está justo encima del río que es donde se encuentra la Torre Gálata con la calle Istikal (calle de las compras) hasta la plaza de Taksim.

En mi segundo viaje me alojé en este apartamento cerca de Taksim!

Escrito por Verónica Martínez - @vero4travel / @vero4martinez