El 05 de junio de 2014, se conmemoró a Guanajuato como la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica en 2015…y es por ello que el estado de Guanajuato se ha volcado de lleno en este evento gastronómico para mostrar en distintos días tradicionales platillos mexicanos y cocina de autor. Vero4travel se está recorriendo la Segunda Semana Internacional de la Gastronomía y hoy quiero acercaros los deliciosos chiles rellenos que pudimos degustar.
Chiles rellenos
El tradicional chile poblano se ha dejado de lado para dar lugar a distintas combinaciones y sabores que pudimos degustar en este gran evento de los chiles rellenos. Se presentaban para la ocasión 15 deliciosos chiles rellenos.
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| Los chiles rellenos del Guanajuato Sí Sabe |
Con tantos chiles rellenos para elegir, le pregunté a la chef Ana Sofía, cuál elegiría ella para comer y me dijo que escogería o los chilaquiles con salsa de jitomate o el de camarones con manzana y queso. He de confesar que el de camarones con manzana estaba muy suave y riquísimo para el paladar.
Chile ancho relleno de frijoles con chorizo en salsa de crema
Chile relleno de picadillo dulce
Chile relleno de uchepo con salsa de tomate verde
Chile relleno de fideo barroco con salsa ligera de crema a las finas hierbas
Chile relleno de camarón con mazana sobre salsa de frijol negro con habanero
Chile güero relleno de machaca
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Chile morrón relleno de queso gouda con ate de membrillo, salsa de chipotle y un toque de jamaica
Chile jalapeño relleno de atún
Chile relleno de marlin con salsa de jitomate asado
Chile tipo Celaya con tomate martajado
Chile relleno de chamorro adobado
Chile relleno de chilaquiles rojos y queso gratinado
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Chile relleno de chicharrón en salsa ligera de guajillo estilo el Abuelo
Chile relleno de frijol con queso sobre cama de arroz gratinado
Los postres de Guanajuato Sí Sabe
En el evento había un lugar dedicado a los postres presentado de manera exquisita. En el podíamos ver tradicionales sabores mexicanos como la cajeta, como también delicados y coquetos brownies. Aquí os dejo las fotografías de algunos postres que pudimos degustar en el Guanajuato Sí Sabe.
Gelatina de cajeta con nuez
Tartaleta de plátano y dulce de leche
Flan de la abuela
Brownie
La chef Ana Sofía Sahagún Jiménez
Poder degustar estos chiles rellenos o esos deliciosos dulces…se lo debemos al trabajo de la gran chef Ana Sofía Sahagún Jiménez, quién se había encargado de cocinar y dirigir todo este evento. El éxito de su sabor se debe a la elaboración de estos platillos de forma tradicional, con productos frescos y con instrumentos, como el molcajetes, que se utilizaban antiguamente.
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| chef Ana Sofía Sahagún Jiménez |
La Hacienda San Cristóbal
Este evento estuvo enmarcado en los jardines de la Hacienda San Cristobal, que se encuentra en el municipio de San Francisco del Rincón . De manera tranquila y con música de fondo pudimos degustar todos estos platillos…después de la comida pudimos ver una exhibición de caballos.
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| Hacienda San Cristobal |
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¿Qué chile relleno elegirías tu?
¿Cuál es tu platillo mexicano preferido?
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Escrito por Verónica Martínez - @vero4travel / @vero4martinez
Yo quiero el chile relleno de camarón con mazana sobre salsa de frijol negro con habanero es que pinta tiene todos los chile
Marga…ese fue el que pedí yo… el de camarón con manzana estaba riquísimo