Gastronomía típica de Quito, Ecuador.

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Quito, tiene una sabrosa oferta gastronómica, la mayoría de restaurantes ofrecen un menú turístico con platos típicos de la cocina ecuatoriana a base de locrito, fritadas y seco de chivo.  Si hablamos de gastronomía típica de Quito debemos comentar que alguno de sus platos son más antiguos que la misma ciudad y otros son influenciados por diversas culturas y costumbres que han convivido a lo largo de los siglos.  A continuación os detallo los diferentes platos que pudimos degustar en nuestro paso de 5 días recorriendo la capital.

Gastronomía típica de Quito

Entrantes típicos o snacks entre horas.

Llapingachos.

Tortillas a base de patatas. Normalmente se sirve como acompañamiento en algunos platos.

Llapingachos

Llapingachos – Gastronomía típica de Quito

Empanadas de viento, verde y morocho.

Las hay de varios tipos. Empanada de viento rellena de queso, empanada verde rellena de plátano macho y empanada de morocho rellena de maíz. Riquísimas las tres.

Empanadas de morocho

Diferentes empanadas – Gastronomía típica de Quito Ecuador

Humitas y tamales.

Tanto la humita como el tamal es una masa a base de maíz envuelta en hojas de mazorca de maíz o de plátano.  La diferencia está en que los tamales suelen ir rellenos de carnes, vegetales…

tamal

Tamal – Gastronomía típica de Quito

Sánduches de pernil.

Los sandwiches en Ecuador se llaman sánduches. Por lo que un sánduche de pernil es un sandwiche de jamón de york. Son famosos en los locales del centro histórico y en las estaciones de trenes. La carne de chancho (cerdo) se cocina con horno de leña.

Salsa de ají y tostado.

Es muy común que para ir abriendo boca te sirvan sobre la mesa unos panecillos para acompañar con salsa de ají y tostado. El tostado son deliciosos granos de maíz salteados con aceite y sal.

Maíces típicos de Ecuador.

En cualquier plato de la gastronomía de ecuador encontrarás algún tipo de maíz. Existe un gran número de especies de maíz, de distintos tamaños y colores. Las especies más conocidas son: mote, morocho, choclo, canguil y maíz dulce.

Patacones

Los patacones es uno de los alimentos estrella de la cocina ecuatoriana. Son trocitos de plátano verde o maduro frito en aceite de oliva muy caliente. Están realmente deliciosos. Yo los suelo cocinar como snack o como guarnición en casa.

Comida típica de Quito – Seguimos con la gastronomía quiteña.

Locrito.

Una deliciosa sopa con más de 2000 años de historia a base de papas y queso. Normalmente se acompaña con maíz tostado y aguacates. Un plato que debes probarlo! Yo ya echo de menos su sabor.

Locrito

Locrito – Comida típica de Quito

Seco de chivo.

Plato fuerte muy típico de la sierra a base de cordero en salsa de naranjilla, panela y/o cerveza. Le da un sabor muy sabroso. Fue uno de los platos más populares durante la época colonial.

Seco de chivo

Seco de chivo – gastronomía típica de Quito

Seco de pollo.

Parecido al seco de chivo pero con carne de pollo. Se sirve con plátano macho, arroz y aguacate.

Fritada.

Plato a base de cerdo frito acompañado de arroz, aguacate, maíz y llapingachos, entre otras variedades.

Ceviche.

Un plato fresco normalmente servido con pescado blanco o marisco marinado con cilantro, lima, cebolla y otros condimentos. Está considerado como uno de los platos estrella dentro de la gastronomía típica de Ecuador. También es común tomar ceviche de chocho, que aunque en español tenga una notación malsonante, es un ceviche a base de maíz.

Ceviche

Ceviche – Gastronomía típica de Quito y de otros lugares de América.

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Ceviche de brujo (pescado endémico de Galápagos). Gastronomía típica de Quito

El Hornado.

El “Hornado”, es un cerdo entero asado en horno de leña. Es típico comerlo en los alrededores de Quito.

Lomo de Uvilla.

Lomo de cerdo cocinado en salsa de Uvilla, una fruta típica de la región. Nosotros lo probamos en Cotopaxi.

Lomo de uvilla

Lomo de uvilla – Comida típica de Quito. Mejores platos de la cocina Quiteña

Bebidas típicas de Quito

Cerveza artesanal

En los últimos años ha proliferado el consumo de cerveza casera o artesanal por todo el mundo. En la capital del mundo cuentan con 4 variedades de cerveza artesanal, la marca de llama Quiteña y realmente está deliciosa.

Cerveza Quiteña Ecuador - Casera y artesanal

Cerveza Quiteña Ecuador – Casera y artesanal

Podrás acompañar tus bebidas con auténticas salchicas y salsas caseras buscando una mezcla entre la cultura alemana y ecuatoriana, la verdad es que os lo recomiendo 100%.  Aquí os dejo su dirección y teléfono de contacto:

Valladlid E13-142 y Guipuzcoa
Quito
+593 99 552 8651

Canelazo.

Una dulce y caliente bebida perfecta para combatir el frío de la sierra. Está hecha a base de jugo de naranjilla, panela y agua de canela. Se acompaña si se desea con aguardiente. Está bebida se toma caliente y es muy típica de la región andina. Nosotros la probamos cuando estuvimos alojados en la comunidad de Yungilla.

Colada morada.

Es una bebida que representa la sangre del muerto. Es muy típica beberla en día de difuntos. Nosotros la bebimos como postre en Cotopaxi.

Colada morada

Colada morada – Día de los difuntos

Frutas típicas de Ecuador.

En el mercado de San Francisco de Quito puedes probar las frutas más típicas de Ecuador. Entre ellas se encuentra la guanábana, pepino, granadilla, taxo, pitajaya, babaco, papaya y tomate de árbol. Es una pena que no encontremos en nuestra localidad el delicioso tomate de árbol, es muy dulce y sabroso, ideal para jugos. Si ves nuestro vídeo sobre Quito al final de este artículo podrás ver este mercado y muchas de las frutas que aquí te comento.

frutas ecuatorianas

Buena señal si la mujer que vende degusta sus productos. Frutas típicas de Ecuador

Postres típicos de Quito, Ecuador.

  • Helado de Paila.
  • Higos
  • Pristiños.
  • Buñuelos
  • Arroz de leche.
  • Duraznos en Almíbar, conocido en España como melocotón en Almíbar.

Vídeo sobre Quito

En el siguiente vídeo podrás ver el mercado de frutas de San Francisco y todo lo que puedes ver en Quito.

¿Cuál el tu comida típica de Ecuador?

¿Algún plato más que falte en esta lista de gastronomía típica de Quito, Ecuador?

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Escrito por Verónica Martínez
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